パティスリーヨシノリアサミ 浅見欣則様とカフェレートがコラボし、店舗および百貨店様の企画展にて出品しました。
【コラボ実績】
- 店舗でのお取り扱い
- 2019年4月 伊勢丹新宿店様 フランス展へのコラボ出品
- 2020年1月 伊勢丹新宿店様 サロン・デュ・ショコラへのコラボ出品
【浅見欣則様 プロフィール】
Pâtisserie Yoshinori ASAMI
浅見 欣則
1997年 東京製菓学校卒業 卒業後、明治記念館（4年勤務）を経て、渡仏。
オートサヴォワにあるMOFパトリックシュバロに1年勤務。
アルザスにあるダニエルレベー（ルレ デセール）に1年勤務。
その後、ストラスブールにある老舗キュブレーでシェフパティシエとして10年勤務。
2008年に三越伊勢丹 サロン デュ ショコラの出店を開始する。
2013年6月帰国。同年8月 株式会社 YOSHINORI ASAMIを設立
2014年 日本洋菓子協会連合会公認技術指導員 就任
2015年10月10日に自店を東京巣鴨にてPâtisserie Yoshinori ASAMIオープン
現在は自身のブランドを展開する傍ら、国内外企業向けコンサルタント、
技術顧問や講師活動などを通じ、各地でフランス菓子の継承活動を行っている。
受賞歴
2011年 ＭＯＦ（フランス国家最優秀職人章）コンクール 食部門外国人初ファイナリスト グラシエ(氷菓)部門
2006年 サロン デュ ショコラ パリ シャルルプルースト杯パリ 総合準優勝2002年 ドイツ シュトッツガルト国際コンクール 優勝